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重庆火锅的文化魅力
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重庆火锅从本质来说应该是一种饮食方式，乃至由此扩展为一种交际方式，进而演进并上升为一种文化样式。
重庆火锅的魅力表现为：
1、厨师与食客二位一体，制作与享用相提并论。食客可以按照自己的喜好来操作，彰显饮食个性。如重庆火锅传统菜品—血片（鳝鱼片），可以涮着吃，感觉是脆嫩，也可煮着吃，享受是糯鲜。
2、场面生动、气氛活泼。火锅是围着一口活色生香的锅，眼往一处盯，手往一处伸，夹了一块同桌好友特别喜爱的佳肴，就可往对方碗里送，全然没有了用中餐时的拘谨，拉近了人与人之间的距离，特别是让在都市生活的人们情绪得以释放，从这个角度说，火锅是生动的交际方式，是情绪的调节场所，是人生旅途的一屡七彩阳光。
3、火锅的小小难度，恰恰形成喜剧气氛。享受火锅，锅底、菜品、火候、调味……需要有一定的了解。比如“毛肚要起泡，鸭肠要起卷。”才会脆爽，但火候掌握不好，就达不到这样的效果。
4、具有相当充分的自由度。这表现在味道、菜品、就餐形式、消费金额，在用餐过程中一切尽由你掌握。
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发表日期:2008年3月11日 -作者:mac kingstar
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