让您了解新派四季火锅

一、新派火锅与老火锅的比较：

	重庆新派火锅	重庆老火锅
用具	镶石材木桌或时尚玻璃桌椅，以款式多样的不锈钢锅为主。	老土灶、宽板凳，生铁锅或铜锅。
热源	电磁炉、天然气、液化气、液体酒精等。	木炭、煤炭、煤油炉为主。
锅底用料	适量辣椒、花椒、豆瓣及香辛料。加入了多种养生药材。	多辣椒、花椒、豆瓣、豆豉及香辛料。
锅底用油	适量的牛油和多种其它动物油及大比例使用植物油。	以纯牛油制作。
锅底汤料色泽及风味	色泽鲜亮、口感润滑、麻辣适中、回味绵长。	鲜红油亮、汤汁稠酽 、味浓味厚、大麻大辣。
主要代表品种	荔枝味火锅、清油火锅等。	毛肚火锅、鸭肠火锅、全牛火锅等。
菜品特点	以养生营养为基础，菜品不断创新以多样化为特点。	以毛肚、鸭肠、黄喉等牛、猪内脏菜品为主。
适应性	红汤多变、清汤多样、适合不同人群、不同地域、不同季节食用。	它适合喜麻喜辣、求刺激、想过瘾的顾客享用。

二、创立四季火锅的缘由

1、顺应时代发展的变化。我国随着改革开放的发展，人们生活早已渡过了饥饿温饱型，实现了小康富裕型，发展到追求养生享受型。人们在追求美味享受的同时，而且热衷于营养平衡和滋补保健，寻求祛病强身和健康长寿的饮食消费。

2、吸纳中华民族博大精深的食疗文化。中国饮食文化历史悠久，中国传统中医博大精深，中华民族在古代就有“医食同源”之说。我国现存的医学宝典《黄帝内经》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这已接近现代平衡膳食理论。喜缘火锅就是要继承和发掘这种融传统中医精华和饮食文化为一体食疗文化，为顾客提供健康养生的美味食品。

3、充分考虑四季气候变化对人体生理变化产生的需求。人们应根据不同的季节，选择不同的饮食，原因是“人与日月相应”，人身脏腑经络气血的生成运行，是和自然界的气候变化紧密相关的。即四季气候变化对人体的生理、病理变化均产生一定的影响。就气候而论，春天温和、夏天炎热、秋天干燥、冬天寒冷。因此说春天宜升补，协助人体正气生发，提高机体抗病能力；夏天宜清补，主要是解渴消署、补充津液；秋天宜平补，多食“补而不峻，不燥不腻”的食品，去口干唇燥之秋燥症状；冬天宜温补，补充一年来的消耗，增能量，御寒冷。正如《饮膳正要》里指出的“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

4、兼顾不同地域人们饮食习惯及差异。不同地区，由于气候条件及生活习惯不同，人的饮食口味和生理需求也不同，正如《黄帝内经》所说：“西北之气，散而寒之；东南之气，收而温之。”意思是说，我国西北地区，天气寒冷，其病多为外寒而里热，因此在设计食品时要散其外寒，而凉其内热。东南地区，天气温热、阴气外泄，而易生内寒，因此在设计食品时应收敛外泄之阳气，而温其内寒。在饮食的口味上不同地域也有显著特点，一般是北方酸、东部甜、南方鲜、西部咸。喜缘火锅在设计食品时就考虑到上述因素，使食品达到以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的境界。

三、喜缘新派四季火锅的特点

1、四个季节，四种滋味。

   喜缘新派四季火锅是在继承重庆火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的食品。由于每个季节所使用的原材料的变化，带来了食品口味的变化。比如红汤火锅，夏季口感讲究清爽，常吃不上火；冬季味型突出醇厚，御寒冷，增能量。

2、以人为本、天人合一。

喜缘新派四季火锅在设计食品时除充分了解和运用中国传统食疗文化之外，还考虑了季节的变化，地区的差异、人群的区别。让顾客在特定的时间和地点享受最适合人体营养需求和口味的产品，力求做到“天人相应”。

3、百种锅底任由顾客挑选。

喜缘新派四季火锅根据适合不同季节、不同地域、不同人群设计了包括红汤系列、滋补清汤系列、干锅系列、鱼火锅系列、粥底火锅系列等一百多种锅底，广大顾客进入喜缘火锅餐厅就可以享受该店为您准备的某款锅底。

4、加盟商经营无淡季。

喜缘新派四季火锅设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为加盟商的单店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，为加盟店经营成功奠定了产品基础。

四、喜缘新派四季火锅释义。

喜缘新派四季火锅就是在继承重庆火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，发扬中华民族食疗文化，创新开发出的以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的火锅系列食品。