“民以食为天，食以安为先”，今日下午，重庆市火锅协会、市餐饮协会、市饮食行业协会、市农家乐协会共16家餐饮企业的“掌门人”和厨师长代表，共同向全市餐饮企业发出倡议，杜绝使用“地沟油”。
 　　餐饮企业代表表示，近日媒体披露了“地沟油”事件，虽然重庆尚未发现大量使用“地沟油”现象，但为让广大消费者放心就餐，由重庆市火锅协会、市餐饮协会、市饮食行业协会、市农家乐协会共16家餐饮企业发出杜绝使用“地沟油”的倡议。
　　倡议提出，餐饮企业要严把进货和“出口”两道关，既要建立合法食品、油脂采购渠道，从源头上杜绝食品安全隐患；同时也要使废弃油脂走向明确，杜绝废弃是食用油脂流入市场。
　　此外，四家协会也向社会承诺，自觉遵守《重庆市餐厨垃圾管理办法》，用实际行动做重庆餐饮业食品安全的守护神，并自觉接受社会监督。