董事长余池
      日前在重庆落幕的全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛，作为一场全国最高水准的技能大比拼和品牌大角逐，重庆喜缘火锅董事长余池技压群芳，荣膺中国十佳职业经理人。作为“新派四季火锅”创始人，余池多年来以专业和激情带领技术团队对重庆火锅进行探索和创新，在多方面有了新的突破。
      问：作为重庆火锅界非常执着的职业经理人，你一直在寻求重庆火锅的创新。
     余池：在激烈的竞争中，要想生存，只有创新；要想发展，更要创新。重庆火锅作为传统的餐饮业，更需要创新，也只有创新才能发展，才能做大做强。2004年，重庆喜缘就以“新派四季火锅”展示在消费者面前，它突出营养，突出健康，消费者上桌喝一碗营养汤，再吃火锅，清汤与麻辣结合，更有益健康。
     问：你们的“新派四季火锅”有上百种锅底吗？
     余池：是的。我们大胆突破了重庆火锅汤料味型单一、菜品百年不变的老习惯，开发出了因季而异、因人而异、因区而异的上百种健康、营养锅底，它最大的特点是随四季配食材，随四季更换产品，因而被命名为“四季火锅”。喜缘的创新讲求市场、产品、环境、价格四者合一，四者相匹配，不能顾此失彼。
     目前喜缘在全国有120余家连锁店，不仅总店多年来一直雄踞北部新区，而且全国各地的连锁店也经营非常成功，一些县城喜缘火锅店居然3—5个月收回了投资，安徽铜陵店投资达500多万元，日营业额达到了5万多元。
     问：“健康重庆”正在加快建设中，重庆火锅如何体现“健康重庆”的理念？
    余池：我们也在按照“健康重庆”的理念塑造重庆火锅的行动原则。喜缘火锅一定要与时俱进，以专性的思想，经营百年火锅。